コーヒーと健康
毎日の一杯をもっと楽しく、健やかに

朝の目覚めに飲む一杯、仕事や家事の合間に楽しむ一杯。 コーヒーは、私たちの日常に自然と溶け込んでいる飲み物です。

実はコーヒーには、カフェインだけでなく、ポリフェノールをはじめとするさまざまな成分が含まれています。 近年では、コーヒーを飲む習慣と健康との関係について、世界中で多くの研究が行われています。

今回は、コーヒーが健康にどのような関係を持っているのか、初心者の方にもわかりやすくご紹介します。

1. コーヒーに含まれる主な成分

コーヒーは単なる香りのよい飲み物ではありません。 豆の中には、私たちの身体にさまざまな影響を与える成分が含まれています。

カフェイン

コーヒーの代表的な成分がカフェインです。 カフェインには、脳の働きに関係するアデノシンという物質の作用を妨げる働きがあります。 そのため、眠気を感じにくくしたり、集中力や覚醒度を高めたりする作用があります。

ポリフェノール（クロロゲン酸など）

コーヒーには、クロロゲン酸をはじめとするポリフェノールが含まれています。 ポリフェノールは植物に含まれる成分で、抗酸化作用を持つことで知られています。

抗酸化作用とは、身体の中で発生する活性酸素による細胞へのダメージを抑える働きのことです。 コーヒーの健康効果を考えるうえで、カフェインと並んで注目されている成分です。

その他の成分

• トリゴネリン：コーヒー豆に含まれる天然成分
• メラノイジン：焙煎によって生まれる褐色の成分
• ミネラル：カリウムやマグネシウムなど
• その他のポリフェノール：さまざまな生理作用が研究されています

2. コーヒーに期待される健康への働き

コーヒーを飲む習慣と健康との関係については、多くの疫学研究が行われています。 ここでは、特に注目されている研究分野をご紹介します。

① 脳の働きと認知機能

カフェインには眠気を抑え、覚醒度を高める働きがあります。 そのため、朝や仕事中にコーヒーを飲むことで、頭がすっきりしたと感じる方もいます。

また、コーヒーを飲む習慣と、認知機能の低下やアルツハイマー病などの発症リスクとの関係についても研究されています。 一部の観察研究では、コーヒーを飲む人のほうが認知機能の低下が少ない傾向が報告されています。

ただし、コーヒーを飲めば認知症を予防できると証明されたわけではありません。 今後の研究が期待される分野です。

② 糖尿病との関係

コーヒーを日常的に飲む習慣は、2型糖尿病の発症リスクが低いことと関連するという研究が数多く報告されています。

カフェイン以外にも、クロロゲン酸などの成分が糖代謝に関係している可能性が研究されています。

ただし、砂糖やシロップをたくさん加えたコーヒーでは、糖分の摂取量にも注意が必要です。

③ 肝臓の健康

コーヒーと肝臓の健康については、比較的多くの研究が行われています。

コーヒーを飲む習慣がある人では、脂肪肝、肝線維化、肝硬変などのリスクが低い傾向にあることが報告されています。 また、肝臓がんとの関係についても研究されています。

コーヒーに含まれるポリフェノールなどの成分が関係している可能性がありますが、コーヒーは肝臓の病気を治療するものではありません。

④ 心臓や血管の健康

コーヒーと心臓や血管の健康についても、世界中で研究が続けられています。 適量のコーヒーを飲む習慣は、脳卒中などの発症リスクが低いことと関連するという報告があります。

一方で、カフェインを摂取すると一時的に血圧が上昇する場合があります。 特に普段あまりコーヒーを飲まない方や、カフェインに敏感な方は注意しましょう。

3. コーヒーの飲み過ぎには注意

コーヒーにはさまざまな成分が含まれていますが、たくさん飲めば飲むほど健康によいというわけではありません。 特に注意したいのがカフェインの摂り過ぎです。

カフェインを過剰に摂取すると、次のような症状が現れることがあります。

• 眠れなくなる、睡眠の質が低下する
• 動悸や心拍数の増加
• 不安感や落ち着かなさ
• 手の震え
• 胃の不快感や吐き気

健康な成人については、海外の公的機関などがカフェインの摂取量を1日400mgまでとする目安を示しています。 ただし、これは誰にでも当てはまる安全保証量ではありません。 体質や健康状態によって適量は異なります。

4. 健康的にコーヒーを楽しむためのポイント

① 自分に合った量を楽しむ

コーヒーを飲んで動悸や不安感、胃の不快感などが出る場合は、量を減らしてみましょう。 無理に飲む必要はありません。

② 夕方以降は控えめに

カフェインは摂取してから数時間にわたって身体に作用します。 夕方以降に飲むと寝つきが悪くなったり、睡眠の質が低下したりすることがあります。 睡眠が気になる方は、午後からカフェインを控えるのもよい方法です。

③ 砂糖やシロップは控えめに

コーヒーそのものはカロリーが低い飲み物ですが、砂糖やシロップ、クリームなどを加えるとエネルギー量が増えます。 豆本来の風味を楽しめるブラックコーヒーもおすすめです。

④ カフェインが気になる方はデカフェを

デカフェ（カフェインレス）コーヒーは、コーヒー豆からカフェインを大部分取り除いたものです。 カフェインを完全にゼロにしたものではありませんが、通常のコーヒーより少ないため、カフェインを控えたい方にもおすすめです。

5. 妊娠中や持病のある方は注意しましょう

妊娠中や授乳中の方は、カフェインの摂取量に特に注意が必要です。 また、高血圧、不整脈、胃の病気などがある方や、薬を服用している方は、コーヒーの量について医師や薬剤師に相談すると安心です。

6. まとめ ～おいしいコーヒーを健康的に～

コーヒーにはカフェインやクロロゲン酸など、さまざまな成分が含まれています。 近年の研究では、糖尿病や肝臓の健康、認知機能などとの関係が注目されています。

しかし、コーヒーは薬ではありません。 健康効果には個人差があり、研究で関連が認められていても、コーヒーが直接その病気を防ぐと証明されたわけではありません。

大切なのは、無理をせず、自分に合った量で楽しむことです。

※本ページは一般的な健康情報の提供を目的としたものであり、医学的な診断や治療に代わるものではありません。

参考情報

• 農林水産省：カフェインの過剰摂取について
• 消費者庁：食品に含まれるカフェインの過剰摂取について
• Mayo Clinic：Coffee and health